料理攏是假! 食品添加物多

《民視新聞》 更新日期:2011/06/05 15:01

原本使用在塑膠原料加工時的塑化劑,卻被發現加在食物裡頭,造成人心惶惶,其實我們每天吃的東西,裡頭也有許多不自然的「食品添加物」,像是讓食物顏色更鮮豔的「色素」,還有「加味劑」,這些到底是什麼,我們一起來了解。


在日本擁有「食品添加物之神」封號的安部司先生,從瓶瓶罐罐裡頭,加點蛋白質水解物和雞肉粉,還有其他10幾種化學藥劑,最後用熱水攪拌,居然就是市售的豚谷拉麵湯,媽媽們又聞又喝,日本主婦們讚不絕口,其實在外面買的食物,有豐富的香氣或口感,就是添加了俗稱的加味劑,中式料理很常見,像是嫩精就是其中之一。


有沒有加嫩精,老經驗的師傅說,外行人很難分辨,不過為了保持蝦子脆度,黑心業者會加硼砂,看外表就有差,更不要說烹調過,蝦子嚐起來的口感甜的嚇人。


加嫩精或硼砂,是要突顯肉類的香味,不過讓蛋糕吸引人,就是要放色素,五顏六色的色素只要加一點,不只賣相變好,對業者來說,成本也相對減輕不少。食物講求色香味具全,添加物因此被黑心業者「廣泛應用」,不過當吃的、喝的攏是假,民眾怎麼安心。

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