吃全素 應注意維他命攝取
《中央社》 更新日期:2011/03/17 17:22
（中央社記者徐卉、林長順台北17日電）台北市立聯合醫院今天表示，台灣素食人口眾多，不吃蛋奶的嚴格素食者，要注意攝取人體所需蛋白質，以免因缺乏維他命A，導致眼睛及黏膜組織病變。
1名56歲婦女長期吃全素，最近半年因牙齒疼痛，僅吃稀飯配醬菜、豆皮等食物，造成嚴重營養不良，右眼角膜產生大片缺損。聯醫中興院區眼科主治醫師蔡宜倫表示，患者就醫後3天，雙眼都受到細菌感染，視力剩不到0.01，且結膜有角質化現象。
蔡宜倫診斷患者有維他命A缺乏症，得知飲食狀況後，請營養師調配高蛋白素食餐，搭配綜合維他命。經過醫師治療，目前患者恢復狀況良好，角膜傷口已癒合，並進行移植手術改善視力。
中興院區營養科營養師吳雅惠建議素食者，多攝取富含維他命A的蔬果，例如胡蘿蔔、深綠色蔬菜、芒果、木瓜、地瓜和玉米等，同時適量攝取脂肪，幫助維他命A吸收。
皮膚有麻煩 用清水最好
更新日期:2011/03/07 03:30 張翠芬／台北報導
中國時報【張翠芬／台北報導】
「皮膚是有脾氣的」，千萬別過度刺激！皮膚科醫師強調，肌膚有自我修復能力，如果過敏紅腫發炎時，又無法立即就醫，試試看只用清水洗臉，不必擦任何保養品，很多皮膚問題反而不藥而癒。
皮膚科醫師王貞乃說，很多人以為敷面膜是在做保濕滋養，其實面膜也有去角質功效，因此敷臉千萬別以為越久越好，應依包裝指示，一般大約十分鐘就夠了。
她表示，很多人以為熱水洗臉才洗得乾淨，其實熱刺激會讓肌膚更黑更粗，大家應養成冷水洗臉的習慣。洗臉只須將洗面乳輕輕抹上，沖洗掉即可，不應用力搓揉，洗完臉塗抹保養品動作也應輕柔。
假日外出爬山騎車吹風，除了基本的防曬，最好隨身帶一瓶礦泉噴霧，皮膚一覺得乾就噴一下，同時再擦一次防曬乳。
宋奉宜醫師則建議，當皮膚發炎過敏，必要時應停止所有清潔、保養、化妝品，洗臉只用清水，而且不能用毛巾搓，皮膚通常可以自我修復，慢慢恢復正常。
好攝族 留下瞬間感動 別留下渾身痠痛
《自由時報》 更新日期:2011/03/07 04:11
文／楊嘉豪
近年來，單眼相機的價格下降，很多人擁有單眼相機。一台單眼相機的入門機身輕則450克，重則可達1200公克，還不包括中長焦段的鏡頭。若使用者的姿勢不良，肌力或肌耐力不足時，往往會造成運動傷害。
◎臨床常見的問題：
●網球肘：可別以為這是只有打網球的人才有的運動傷害，由於長時間手持單眼相機，時間一久，容易造成伸腕肌群的疲勞性傷害。
●下背痛或頸背疼痛：例如拍攝微距或鳥類等題材的攝影師，為求得唯美的畫面，需要長時間維持在彎腰、屈頸同一姿勢，往往在無形中造成慢性傷害，又因為拍攝這類題材的裝備需要較長、較重的鏡頭，長時間負重又姿勢不良，更容易造成頸、腰、背疼痛。
●肩、腕、膝或其他關節的損傷：長時間的負重或因拍攝清晨、黃昏，高山攝影須爬山攻頂拍攝，時間一久，就容易造成關節退化。
●眼睛疲勞：如長時間緊盯目標物，或拍攝日出雪景時的強光照射，以及拍攝後的電腦後製。
◎如何預防攝影活動所造成的傷害呢？
●避免長時間維持在同一姿勢太久，並能適時的伸展活動一下筋骨。
●適時使用輔助器材：例如三腳架、單腳架等。
●保護眼睛，避免長時間的使用電腦，拍攝強光雪景時，配戴墨鏡。
●關節疼痛時，可使用護腕、護膝、護肘等護具。
●保持良好的使用姿勢，避免單手持握相機。
●儘量使用雙肩背的攝影背包，避免單肩側背，易造成脊椎負重不平衡。
◎如果傷害已經發生，一定要尋求恰當的醫療處理（如物理治療的介入），才能將傷害降至最低，使疼痛逐漸緩和。
●急性期的冰敷。
●慢性期可佐以熱敷。
●電熱療法來減緩疼痛。
●徒手治療並配合運動或肌力訓練，增加小肌群的肌力或肌耐力。
攝影是一項追求美與真的休閒活動，留下當下的感動與美麗，是每個攝影師的希望，所以當努力的留下瞬間的感動時，可別把渾身痠痛留給自己。（作者為彰化基督教醫院復健科物理治療師）
無糖越喝越胖 美研究：中風率增6成
《TVBS》 更新日期:2011/02/11 12:39
美國邁阿密大學最近公佈一個研究結果，發現標榜0熱量無糖的汽水可樂，還是會讓人變胖，而且長期飲用，反而會增加中風機率，比不喝無糖汽水的人高了61%，是否因為俗稱代糖的阿斯巴甜，會引起心血管疾病，醫學界目前找不到證據，但可以確定的是，對人體負擔並沒有比較少。
無糖汽水標榜低卡、負擔較小，愛喝的人一罐接一罐，以為熱量低，不會變胖，不過裡面的代糖阿斯巴甜成分，卻容易讓人吃更多。
而且根據美國一項研究，針對2500位紐約居民，追踨9年，發現喝代糖汽水的，竟然比不喝代糖汽水的人，中風機率多了61%。北醫營養師室主任蘇秀悅：「我們發現，無糖汽水沒有減少心血管疾病機率的發生，也沒有減少肥胖的發生，這是要告訴我們一件事，無糖汽水不會帶來身體健康。」
特別的是，如果喝正常汽水，並不會提高中風機率，各大飲料廠商爭相推出零卡無糖汽水，想主打健康訴求，不過代糖是否對心血管有害，醫學界無法確定，猜測或許有可能是因為喝零卡汽水時，常搭配pizza、炸雞、漢堡、薯條這些高熱量食物，況且中風也不見得是因為高熱量高糖分食物，作息不正常，運動太少，一樣有風險。
美研究：每天喝低卡碳酸飲料 中風機率增60%(2011/02/11 10:12)
《nownews》生活中心／綜合報導
想變苗條的民眾常喝低卡汽水來減少吸收熱量、增加飽足感，但美國研究卻發現，比起不喝低卡碳酸飲料的人，每天飲用者罹患中風、心血管疾病的機率高出60%，這下恐怕減肥不成反傷身。
據《洛杉磯時報》報導，自2003年起，邁阿密大學米勒醫學院(University of Miami Leonard M. Miller School of Medicine)教授賈德納(Hannah Gardener)追蹤了超過2564位紐約市的成年人，透過電話詢問個人飲食習慣，結果發現，在一般情況下，每天飲用低卡碳酸飲料的人，比起不喝者的中風機率高出了60%外，若涵蓋性別、年齡、運動、每日攝取熱量、吸煙與飲酒習慣等風險因子後，每天飲用者仍高出48%。
但研究人員目前仍無法證明該飲料與心血管疾病的直接關係，推測是愛喝者通常也有體重偏高、缺乏運動、嗜酒等習性，較容易導致心臟病與心血管疾病等病症。但賈德納也強調，若未來進一步證實此研究結果，就表示「低卡碳酸飲料並非是含糖飲料的最佳替代品。」
不必花大錢 研究：中風在家密集復健效果一樣好
《路透社》 更新日期:2011/02/12 14:53
（路透芝加哥11日電）美國研究人員今天表示，在家接受積極物理治療的中風病患，和利用昂貴高科技跑步機復健者相較，一年後行走能力一樣好。
研究人員表示，且病患即使在中風或受傷後6個月才開始接受物理治療，仍可以改善他們的行走能力。這不同於之前認為只有在發病後前半年時間才能改善的假設。
美國中風協會（American Stroke Association）在洛杉磯舉辦的「國際中風大會」（InternationalStroke Conference）今天公布這項出人意料的新發現。
前述研究是美國有史以來最大規模的中風復健研究。
國家神經疾病及中風研究院（NINDS）柯洛雪茲（Walter Koroshetz）博士表示：「這項研究結果顯示，較貴的高科技治療不見得比在家接受密集肌力及平衡訓練好，但兩者效果都較次數較少的物理治療好。」這項研究是由NINDS資助。中央社（翻譯）
食療減緩憂鬱症 醫：魚油可治腦發炎
《中廣新聞網》 更新日期:2011/02/11 14:05
均衡的飲食，對憂鬱症患者有助益！嘉義醫院身心醫學科主任許哲華表示，除了藥物治療外，廣泛攝取各種蔬果，人體可以吸收到色氨酸、維他命B群、維生素C、類胡蘿素、鈣和鎂及Omega-3 不飽和脂肪酸，抗氧化，去除自由基、調整自律神經系統，穩定情緒，達到緩解憂鬱的效果。
許哲華表示，得憂鬱症的人，腦是處在慢性發炎的狀態，諸多研究報告顯示，Omega 3 多元不飽合脂肪酸，具有神經功能維護和抑制過度發炎反應的生理功能，而吃深海魚就可以攝取到Omega 3。
另外含有色氨酸的乳酪、香蕉、馬鈴薯、豆腐、各種堅果可以增加大腦中的血清素含量，穩定情緒；小麥、小米、雜糧麵包、五穀饅頭、胚芽米、薏仁、深綠色蔬菜、瘦肉等，含維他命B群也可穩定神經系統，減少焦慮，吃富含維生素C、類胡蘿素，可以抗氧化，減少慢性發炎狀態，穩定情緒，攝取含鈣的食物可安定神經和情緒，含鎂的食物甚至可降低幻聽或幻視。
小心雙酚Ａ 熱飲拿掉塑膠杯蓋
2011-02-13 中國時報 【黃天如／台北報導】
透過塑膠杯蓋上的小孔喝熱飲要注意了！專家昨日指出，市面上使用的塑膠杯蓋材質，只要遇熱六十五度Ｃ以上，就會釋放出「山寨版荷爾蒙」雙酚Ａ，日積月累後，除影響內分泌，還會增加罹癌風險，建議民眾最好還是拿掉塑膠杯蓋，再喝熱飲。
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| 透過塑膠杯蓋上的小孔喝熱飲要注意了！專家昨日指出，市面上使用的塑膠杯蓋材質，只要遇熱六十五度Ｃ以上，就會釋放出「山寨版荷爾蒙」雙酚Ａ，日積月累後，除影響內分泌，還會增加罹癌風險，建議民眾最好還是拿掉塑膠杯蓋，再喝熱飲。 |
婦產科醫學會婦女健康照護提升委員會召集人簡基城醫師表示，超商、速食店、連鎖咖啡店提供的熱飲外帶杯，使用的塑膠杯蓋都是回收編號六號，遇熱就會釋出雙酚Ａ的聚苯乙烯（ＰＳ）材質。而多數民眾都會透過杯蓋小孔喝熱飲的習慣來看，註定會長期曝露於有害人體的雙酚Ａ物質之下。
成大環境微量毒物研究中心主任李俊璋也說，相關研究發現，愈柔軟、可塑性愈高的塑膠材質，遇熱愈容易釋出雙酚Ａ，而塑膠杯蓋正符合這項特性 。
所以，李俊璋強調，雖然目前還沒有學者針對塑膠杯蓋遇熱釋出「毒性」的高低進行單一研究，但站在健康的立場，「毒性累積能少一次，就算一次。」
簡基城指出，雙酚Ａ只是推估至少有十萬種可能有害人體環境化合物中的一種，而目前學界已知且有檢驗能力的只不過是其中的三、四百種而已，其中無所不在的環境荷爾蒙，對人體健康堪稱隱形殺手。
曾有相關研究發現，就連新生兒臍帶血中都有二百卅二種化學物質分子，其來源毫無疑問是胚胎期透過母親胎盤交換而來，「所以，育齡婦女若是不想寶寶泡在毒水（羊水）裡十個月，甚至面臨雌性化、智力受損的風險，就應該正視並遠離環境荷爾蒙的危害。」
簡基誠主張，原則上只要是塑膠材質，遇熱多少都會有釋出雙酚Ａ的風險，其中又以回收編號六號及三號聚氯乙烯（ＰＶＣ），應禁用於製做飲食容器，回收編號一號（俗稱寶特瓶）的材質最好也盡量少用。
英國研究 3歲前吃垃圾食物 智商低
更新日期:2011/02/09 03:01 諶悠文／綜合報導
中國時報【諶悠文／綜合報導】
英國研究人員八日發表研究報告顯示，不到三歲的幼兒若常吃薯條、洋芋片、披薩和餅乾等垃圾食物，五年後的智商（ＩＱ）可能比吃健康飲食的孩童低一些，且垃圾食物對智力的影響可能持續終身。
這是第一篇顯示幼兒飲食與智力發展有直接關聯的研究，也是同類研究中規模最大的。
英國布里斯托大學研究團隊對一萬四千名一九九一年及九二年在英國西部出生的孩童進行長期調查，監測他們三歲、四歲、七歲及八歲半時的健康狀況。
研究人員要求孩童父母填寫問卷，詳細詢問孩子的飲食習慣，結果出現三種飲食模式：攝取大量高脂肪和高糖分的加工食品；以蔬菜與肉類為主的傳統飲食；有大量沙拉、水果、蔬菜、米飯與麵食，充滿健康意識的飲食。
當這些孩童八歲半時，研究人員再以「魏氏智力量表」（Wechsler Intelligence Scale）測量ＩＱ。結果發現，四千名資料填寫完整的孩童中，幼兒期攝取最多加工食品的二○％兒童平均ＩＱ為一○一，攝取最多健康食物的二○％兒童則為一○六，兩者相差達五分。
研究報告主撰人、布里斯托大學社會與社區醫學系教授艾默特女士說，即使日後飲食習慣改善，垃圾食物對三歲幼兒智力發展的影響仍可能持續一輩子，但四歲或七歲時的飲食習慣對ＩＱ並無影響。
垃圾食物為何影響兒童ＩＱ？艾默特教授指出，從出生到三歲的嬰幼兒，大腦正處於快速發育階段，一旦攝取含有大量加工製品的飲食，會缺乏必需的維生素與元素。這篇研究報告刊登在最新一期《流行病學及社區衛生期刊》。
深吻做愛聽音樂 增強免疫力
更新日期:2011/02/05 01:27 潘勛／綜合報導
中國時報【潘勛／綜合報導】
大家都曉得抗氧化劑有益身體健康，而且天天服用維他命Ｃ，奉行不渝，但還有其他袪病延年的撇步嗎？彙整專家的意見，深吻做愛、聽音樂等七大妙招也可有效預防疾病。
★深吻（若性致來了，就做愛）：沒錯，深吻可以幫你治感冒，殺病毒。藉著互換細菌，你實則增加身體的天然抵抗力，提升免疫系統。當然，這不意味你該四處找人亂親親。
加把力去做愛吧！經證實，做愛可以增加體內Ａ型免疫球蛋白的產量，協助消滅致病原。
★聽音樂：研究顯示，聆聽爵士樂、「藍草音樂」、輕柔搖滾等音樂卅分鐘，Ａ型免疫球蛋白也會增加，碰到某些最容易導致生病、緊張的時刻，更是如此。即使關掉音樂，體內還是會再製造Ａ型免疫球蛋白卅分鐘。
★快走，但別跑步：研究發現，一星期快走四十五分鐘達四天以上，可以改善免疫系統，而就算生病，病期也會縮到最短。但別跑步，過度使用身體（尤其你已覺得有點不適）真的會讓你發病躺到床上去。
★別用力擤鼻涕：你已經生病，覺得鼻子裡鼻涕塞住，要提醒自己克制衝動，別一口氣把鼻涕擤掉，不如用解鼻塞藥，或者左、右鼻孔分別小力地擤掉，原因是同時用力擤兩個鼻孔會把鼻涕推進靜脈竇，病勢有更沉重之虞。
★讓身體溫暖：研究指出，生病時坐在三溫暖的烤箱，跟喝大量開水一樣，能把感冒病毒驅出體外。
★避免乾燥炎熱的環境：沙漠型的乾燥空氣是感冒病毒孳生的溫床，原因是病毒在除濕後的空氣更能存活，因此空氣傳染的疾病更無法解決。家中有人感冒嗎？別開除濕機。
★喝咖啡等熱飲：病毒會在人體內蟄伏約三天，直到你的身體敗給它為止。喝熱飲（包括咖啡）可以協助把病毒由口部刷進胃裡，胃有胃酸，病毒無法孳生。
不喝咖啡嗎？喝雞湯、茶或只是熱水都有相同效果。病毒喜愛蟄伏的另一個地方是鼻子，做鼻管沖洗，甚至用棉花蘸藥用酒精擦拭鼻孔，都能先發制敵，殺死病毒。
熱澡洗太久 恐吸入致癌物
2011/01/24 03:01 張翠芬／台北報導
中國時報【張翠芬／台北報導】
天氣好冷，洗熱呼呼的熱水澡，全身暖烘烘；但專家提醒，熱水澡千萬別洗太久，洗十分鐘熱水澡比洗五分鐘，會多吸入四至五倍的三鹵甲烷致癌物，要減少吸入致癌物，洗澡時最好打開抽風機通風。
一波波寒流來襲，民眾除了應注意一氧化碳中毒問題，新光醫院腎臟科醫師江守山提醒，很多民眾因為怕冷，刻意延長洗熱水澡的淋浴時間，若浴室密不通風，時間愈久恐怕吸入愈多致癌物三鹵甲烷。
江守山說，台灣的自來水都以氯做為消毒劑，最常見的副產物就是致癌性的「三鹵甲烷」，它不僅具有肝毒性、腎毒性及致癌性，長期吸收過多，可能會導致膀胱癌、結直腸癌，甚至孕婦流產。
江守山說，燒開水、洗澡、到溫水游泳池，都容易吸入大量三鹵甲烷。例如，很多人煮開水，習慣在水沸騰後把蓋子掀開，繼續煮三、五分鐘，來去除自來水中的「氯」，這樣做反而會使得致癌物三鹵甲烷揮發在空氣中；建議煮開水時，應在通風處或打開排油煙機，把蒸氣排出去。
林口長庚臨床毒物科主任林杰樑指出，三鹵甲烷具揮發性，八十％是靠呼吸道吸入，廿％是經由皮膚吸收，真正飲水中攝入的量其實不大。
他提醒，如果民眾聞到自來水消毒的味道很重，即表示含氯高，此時洗澡淋浴時間別太久，盡量在五分鐘以內，或在浴室加裝抽風機等通風設備，減少吸入有害物質。
研究：多吃蔬菜 外表更吸引人
2011/01/24 16:31
莊瑞萌、陳姵君
【台灣醒報記者莊瑞萌、陳姵君報導】多吃蔬菜不僅能讓身體較健康，減少環境碳排放，且根據英國一所大學的研究報告指出，平時多攝取含有類胡蘿蔔素的蔬菜或水果，長期下，會讓人外表看起來更加吸引人。台北市立聯合醫院營養部主任金惠民也表示，蔬果攝取過少，確實容易老化。
英國諾丁漢大學邀請51位學生，並請他們在實驗的2個月內，每天吃5種不同蔬菜水果，實驗後再請他們對照實驗前臉部黑色素較明顯的照片，與2個月後所拍的臉部照片，結果發現長期攝取蔬菜會讓臉蛋皮膚看起來較為吸引人。金惠民營養師也表示，「蔬果中富有的維生素C，有助於修復皮膚的結締組織，攝取較少的人，會容易生細紋，老的快。」
英國國家廣播公司BBC則表示，由於番茄與紅蘿蔔富含類蘿蔔素，可以作為修補皮膚老化的抗氧化劑。這次研究中的另一名科學家裴瑞特也表示，「人們對常吃蔬菜的臉孔較為喜歡，勝於由人工裝扮的臉蛋。」對此，金惠民也肯定蔬果其抗氧化作用。
研究人員也發現，8周時間內每日攝取15毫克胡蘿蔔素，也可以達到讓臉蛋看起來更迷人的效果。
不過，研究人員也補充說，必須多攝取不同蔬菜包括波菜、地瓜與梅子等不同顏色的蔬果，因含有不同胡蘿蔔素才能產生明顯效果。不過，金惠民強調，胡蘿蔔素因為是脂溶性維生素，若攝取過量，皮膚反而會變成黃色。
本次研究結果刊登在《 Journal Evolution and Human Behavior》期刊。
（圖片來源：維基百科）
累了嗎？研究：小睡有助記憶
更新日期:2011/01/24 12:20 陳 蓉
（法新社巴黎24日電） 今天刊出一篇報告表示，想要不遺忘新學會的詩、紙牌魔術或代數方程式，最好的方式就是小睡片刻。這項新發現讓科學家自己都大感意外。
德國研究人員實驗顯示，睡眠時比清醒時，較能避免大腦混亂，或喪失新記憶。
「自然神經科學雜誌」（Nature Neuroscience）刊登這篇報告，對儲存及記起所需資訊的複雜過程，簡言之就是「學習」，提供新見解。
早先的研究顯示，暫儲於大腦稱「海馬迴」（hippocampus）部位的新記憶並不是立即就變得很清晰。
且眾所皆知，學習後立即重新啟動記憶，對那些記憶傳到大腦「硬碟」新皮質（neocortex）長期記憶區，扮演關鍵角色。
但在沒有小睡狀態下，重啟記憶傳送過程較微弱。
德國呂貝克大學（University of Lubeck）學者拉許（Bjorn Rasch）及3名同僚假設，前述情況在我們睡覺時發生，並設計一項實驗以確定假設是否正確。
令研究人員大感意外的是，小睡組表現明顯較好，記得平均85%的紙牌圖案，保持清醒那些人僅記得60%。
研究主要作者狄克曼（Susanne Diekelmann）表示，只要闔眼40分鐘，大量的記憶明顯都已「下載」，「藉由新資訊編入海馬迴儲存起來，不再遺忘」。（譯者：中央社陳蓉）
自來水揮發毒物... 熱水澡致癌!
華視新聞 更新日期:2011/01/24 14:26
天氣這麼冷，很多人喜歡泡個熱呼呼的熱水澡，但小心，熱水澡千萬不要泡太久，因為自來水當中的氯揮發之後產生"三鹵甲烷"，這是一種致癌物，吸入過多可能導致膀胱癌、結直腸癌，甚會讓孕婦流產。
好冷的天氣泡個熱水澡吧，熱水嘩啦嘩啦的流，將浴室蒸得暖哄哄的，空氣裡瀰漫著白白的水蒸氣，再泡進熱水桶裡、整個寒意都被趕跑了，冬天泡熱水澡真的好舒服，但是醫生說熱水澡可別泡太久，因為自來水當中含有氯氣，揮發變成水蒸氣後會產生一種致癌物叫做"三鹵甲烷"，三鹵甲烷具有揮發性，80%靠呼吸道吸入、20%會經由皮膚吸收，所以醫師提醒民眾，洗澡時間最好在五分鐘之內，或在浴室加裝抽風機。
另外，很多人都知道，煮開水沸騰後，將鍋蓋掀開繼續煮三五分鐘，好讓自來水的氯氣揮發掉，但是揮發的水蒸氣當中也含有致癌物"三鹵甲烷"，所以最好在通風處或打開抽風機讓水蒸氣排掉，才能避免吸入過多三鹵甲烷、增加致癌風險。
影音新聞請見：http://news.cts.com.tw/cts/life/201101/201101240658665.html
德研究：晚上少吃碳水化合物 有益減重
2011年01月24日 12:32 中廣
晚上少吃碳水化合物有益減重。
德國的研究發現，晚上減少攝取碳水化合物，可以降低胰島素分泌，胰島素在分解碳水化合物上扮演決定性角色，可是它具有儲存的功能，會把碳水化合物變成脂肪儲存起來，我們吃愈多碳水化合物，胰島素就會分泌愈多，儲存的脂肪也愈多；除此之外，胰島素還會保護已經生成的脂肪，不讓它燃燒。
因此，少吃點碳水化合物，減少胰島素分泌，除了可以讓身體少儲存一點脂肪之外，還可以加速脂肪燃燒，在夜間它特別重要。
德國的研究建議晚餐盡量以蔬果和肉為主。如果日常飲食都能以低碳水化合物搭配運動，可以有效加速減重。
